Необходимо зарегистрироваться, чтобы получить доступ к полным текстам статей и выпусков журналов!
- Название статьи
- Разработка рецептур экологически безопасных натуральных купажированных соков
- Авторы
- Казанцева Мария Александровна dviish@mail.khv.ru, , Дальневосточный научно-исследовательский институт сельского хозяйства, Хабаровский край, п. Восточный, Россия
Ярушин Алексей Михайлович , д-р с.-х. наук, профессор, Хабаровская государственная академия экономики и права, г. Хабаровск, Россия
- В разделе
- ОБЩИЕ ВОПРОСЫ ЭКОЛОГИЧЕСКОЙ БЕЗОПАСНОСТИ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ
- Ключевые слова
- качество и безопасность сельскохозяйственной продукции / показатели безопасности / пищевая и биологическая ценность / импортные китайские яблоки / растительное сырье Дальневосточного региона / купажированные яблочные соки
- Год
- 2010 номер журнала 1 Страницы 2 - 5
- Индекс УДК
- УДК 663.8
- Код EDN
- Код DOI
- Финансирование
- Тип статьи
- Научная статья
- Аннотация
- Отмечено, что в последние годы особую значимость приобрела проблема качества и безопасности сельскохозяйственной продукции, особенно импортной, которая нередко является экологически опасной для здоровья человека. Поэтому в настоящее время приоритетным направлением является поиск альтернативных экологически чистых продуктов питания. Для решения этой проблемы разработаны рецептуры новых видов натуральных соков, обогащенных биологически-активными веществами, которые в обычных условиях потребления не принесут вреда здоровью человека.
- Полный текст статьи
- Необходимо зарегистрироваться, чтобы получить доступ к полным текстам статей и выпусков журналов!
- Список цитируемой литературы
-
Донченко Л. В. Безопасность пищевых продуктов. - М.: Пищпромиздат, 2001. - 528 с.
СанПиН 2.3.2.1078-01. Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов. - М.: ИНФРА, 2002. - 216 с.
Телятьев В. В. Полезные растения Центральной Сибири. - Иркутск. Восточно-сибирское книжное издательство, 1987. - 158 с.
Федеральный закон от 27.10.2008 г. №178-ФЗ. Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей.
Поверин А. Д. Создание серии функциональных напитков из натурального растительного сырья//Пиво и напитки. 2006. № 4. С. 34, 35.
- Купить
